เนื้อหารายวิชากฎหมายและมาตรฐานอาหาร ประกอบด้วย ความสำคัญของกฎหมายและมาตรฐานอาหารและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง พระราชบัญญัติอาหาร กระทรวงสารธารณสุข พระราชบัญญัติสินค้าเกษตรและอาหาร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ พระราชบัญญัติผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม กฎหมายและระเบียบระดับสากล การขออนุญาต และการจดทะเบียนอาหาร สถานที่ผลิตอาหารและฉลาก การขออนุญาตนำเข้าและส่งออกอาหาร