LMS2

ภาคปฏิบัติเกี่ยวกับพื้นฐานทางสุขาภิบาลและสุขลักษณะของการผลิต การสุ่มเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจวิเคราะห์นับจำนวนจุลินทรีย์ที่ใช้บ่งชี้และประเมินระดับสุขลักษณะและแหล่งการปนเปื้อนของพื้นผิวสัมผัสอาหารและอุปกรณ์ เครื่องมือ เครื่องใช้ ตลอดจนการตรวจประเมินประสิทธิภาพการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อ คุณภาพน้ำใช้ และสุขลักษณะพนักงาน การแปลผลการตรวจวิเคราะห์ตามเกณฑ์และข้อกำหนดทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องในระบบการควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของการผลิตอาหาร

สุขาภิบาลโรงงาน หลักเกณฑ์วิธีการปฏิบัติที่ดีในการผลิต การวิเคราะห์อันตรายและการควบคุมจุดวิกฤต การจัดการระบบน้ำใช้และน้ำเสีย การจัดการวัสดุเศษเหลือและการใช้ประโยชน์ การควบคุมวัตถุอันตราย การควบคุมมลภาวะทางเสียงและอากาศ การอนุรักษ์พลังงาน เทคโนโลยีสะอาด ระบบการจัดการอาชีวอนามัยและความปลอดภัย การจัดการสิ่งแวดล้อม : ISO14000 การประเมินวัฏจักรชีวิตของผลิตภัณฑ์

Definition, history, classification of biotechnology; basic knowledge of industrial microbiology; fermentation technology; bioprocess engineering; reactor design, scale up, process optimization; advanced microbial physiology, metabolisms and regulations, modern biotechnology including genetic engineering, protein engineering, genomics, proteomics, bioinformatics; related process, techniques, product and innovation in biotechnology; various applications of biotechnology; economics, patent, laws and business relating to biotechnology, ethics in biotechnology; recent research in biotechnology; case study.

Principles of isolation and screening of desired microorganisms; principles of identification of selected microorganisms by molecular method; optimization for production of bioproducts from microorganisms; principles of protein recovery and purification; chromatographic techniques such as high-performance liquid chromatography and gas chromatography; problem analysis and proposal development; experimental design, statistictical analysis and mini-project

The principle knowledge relevant to the enzymology including nomenclatures; classification; physical and chemical properties; catalytic mechanism and kinetics; mechanism of enzyme synthesis; structure and its relationship to function; basic knowledge about enzyme production, purification, characterization and immobilization; techniques employed to improve enzyme production and enzyme properties; applications of enzyme technology in biotechnological areas; cause study, presentation and report on the current topics relating to the subject.

การนำเสนอข้อมูลและความก้าวหน้าทางวิชาการในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ พร้อมทั้งการจัดทำและนำส่งรายงานฉบับสมบูรณ์

Presentation of information and research progress in biotechnology; preparation and submission of final report.

การนำเสนอข้อมูลและความก้าวหน้างานวิจัยที่ดำเนินการอยู่ การวิเคราะห์และแปลผลข้อมูลงานวิจัย พร้อมทั้งการจัดทำและนำส่งรายงานฉบับสมบูรณ์

Presentation of information and report in progress of research being conducted; analysis and interpretation of research information; submission of final report 

การนำเสนอข้อมูลและความก้าวหน้าทางวิชาการในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ พร้อมทั้งการจัดทำและนำส่งรายงานฉบับสมบูรณ์ 

Presentation of information and research progress in biotechnology; preparation and submission of final report.